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| 平台资源号 | CSTR:12156.05.1311C0001000000558 | 库编号 | |
| 学科分类 | 畜牧、兽医学科 | 主题分类 | 家畜动物种质资源 |
| 种质资源名称 | 晋南牛 | 种质外文名 | jinnanniu |
| 科名 | 牛科（Bovidae） | 属名 | 牛属（Bos） |
| 种质曾用名 | 种质原产地 | 国家 中国 省（市）山西省 县（区）万荣、河津、临猗、永济? | |
| 种质来源 | 主产区与分布 | 产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，包括运城地区的万荣、河津、临猗、永济、运城、夏县、闻喜、芮城、新绛，以及临汾地区的候马、曲沃、蘘汾等县、市。 | |
| 形成历史 | 晋南盆地是我国古代文化发展最早的地区。农业开发早，促进了对家畜的驯化、利用和选育提高，故有“山西黄牛大于水牛，一牛牵一乘大车”之说。农业生产的发展需要耕牛，在长期的选留种牛中，当地积累了丰富的经验，对种公牛要求“狮子头，虎子身，前裆能过头，后裆塞下手”；对役用阉牛外形要求是前躯充分发育，呈前胜体型，有“前山（鬐甲）高一寸，力气用不尽；后山（荐部）高一掌，只听鞭子响”之说。要求母牛臀端要宽，奶盘（乳房）要大；毛色要求枣红色等等。所以这个盆地的黄牛体型、外貌、毛色都很一致，具有体躯高大、肌肉发达、役用性能好、耐苦耐劳、能适应不同的气候条件和繁殖性能强的特点，并具有较好的产肉性能，晋南牛肉在后汉是上贡之品。此外，晋南各县、镇和寺庙，历年都有传统的集市和庙会，除进行物资、农具、农副产品交流外，各类牲畜交流额占很大的比重。种畜户把种畜刷拭干净，披红戴铃，以招徕客主，扩大种畜的影响。这也是促进品种形成的另一个重要因素。 | 种质分级 | |
| 种质类型 | 2:地方种质 | 经度 | |
| 纬度 | 海拔 | ||
| 地势 | 年最高温度 | ||
| 年最低温度 | 年平均温度 | 10-14℃ | |
| 湿度 | 无霜期 | 160-220d | |
| 降水量 | 500-650? | 雨季 | |
| 风力 | 水源与土质 | 土壤为褐土，土层厚，表层含有机质0.7-1.2%，适宜农作物的的生长 | |
| 农作物条件及利用 | 农作物以棉花、小麦为主，其次为豌豆、大麦、谷子、玉米、高粱、花生和薯类等，素有山西粮仓之称。当地传统习惯种植苜蓿、豌豆等豆科作物，与棉、麦倒茬轮作，使土壤肥力得以维持。 | 草场情况及利用 | 天然草场主要分布在盆地周围的山区丘陵地和汾河、黄河的河滩地带。以运城为例，草场面积占总面积的12.1%，牧草覆盖度达80%以上。草地产草量以7月份最高，平均亩产483㎏。 |
| 核心群数量 | 群体总数 | ||
| 能繁母牛数 | 用于杂交改良 | ||
| 公牛数量 | 育成牛数量 | ||
| 犊牛数量 | 种质适应性 | ||
| 功能特性 | 1:高繁殖力 2:高生产力 3:优质 4:抗病虫 5:抗逆 6:耐粗饲7:耐高温高湿 8:耐高寒 9:耐极端干旱 10:其它 | 种质利用 | |
| 保存单位 | 单位编码 | ||
| 选育单位 | 保存类型 | 1:活体 2:精子 3:卵子 4:胚胎 5:细胞 6:DNA 7:其它 | |
| 保存方式 | 1:保护场 2:保护区 3:基因库 4:其它 | 共享方式 | 1：无偿共享 2：部分有偿共享 3：有偿共享4：合作研究 5：交换 6：保密 7：其它 |
| 图像 | 观测地点 | ||
| 被毛颜色 | 6:其它 | 皮肤颜色 | 6:其它 |
| 头型 | 颈部特征 | ||
| 角型 | 4:其它 | 尾型 | |
| 体貌特征 | 晋南牛属大型役肉兼用品种。体躯高大结实，具有役用牛体型外貌特征。公牛头中等长，额宽，顺风角，颈较粗而短，垂皮比较发达，前胸宽阔，臀端较窄，蹄大而圆，质地致密；母牛头部清秀，乳房发育较差，乳头较细小。毛色以枣红为主，鼻镜粉红色，蹄趾亦多呈粉红色。 | 其它特征 | 晋南牛属晚熟品种 |
| 体高 | 公牛:138.6母牛:117.4 | 体斜长 | 公牛:157.4母牛:135.2 |
| 胸围 | 公牛:206.3母牛:164.6 | 胸深 | |
| 胸宽 | 官围 | 公牛:20.2母牛:15.6 | |
| 腰角宽 | 臀端宽 | ||
| 尻长 | 出生体重 | 公牛:24.4母牛:22.6 | |
| 断奶体重 | 公牛:108.9母牛:106.5 | 成年体重 | 公牛:607.4母牛:339.4 |
| 哺乳期日增重 | 公牛:469母牛:466 | 初情期 | 公牛:母牛:9-10 |
| 性成熟期 | 适配期 | 公牛: 母? | |
| 一般利用年限 | 生命周期 | ||
| 配种比例 | 配种方式 | 1：自然交配 2：人工授精 | |
| 射精量 | 4.7 | 精液密度 | 16.69亿/ml |
| 精子活力 | 4.4 | 精液冷冻效果 | |
| 发情周期 | 妊娠期 | 怀公犊291. | |
| 产犊率 | 屠宰日龄 | ||
| 胴体重 | 屠宰率 | 52.3％ | |
| 净肉重 | 净肉率 | 43.4％ | |
| 眼肌面积 | 肉嫩度 | ||
| 肌肉主要化学成分 | 牛肉化学成分：水分49.82％，粗蛋白16.49％，粗脂肪32.33％，碳水化合物0.65％，灰分0.71％，每公斤含总热能15.08MJ. | 大腿肌肉厚 | |
| 腰部肌肉厚 | 背部脂肪厚 | ||
| 腰部脂肪厚 | 骨肉比 | ||
| 肉风味 | 产毛量 | ||
| 产乳量 | 745.1 | 乳脂率 | 5.5％－6.1％ |
| 泌乳期 | 210d－270d | 乳成分 | |
| 皮品质 | 饲养方式 | 1.舍饲 | |
| 饲养水平 | 2.较高 | 舍饲期补饲情况 | 3.精料+秸杆+青贮 |
| 饲养难易度 | 1.容易 | 保种和利用计划 | |
| 种质登记制度 | 血液蛋白型分析 | 是否进行相关分析 是 | |
| QTL 分析 | 是否进行相关分析 否 | 遗传多样性分析 | 是否进行相关性分析：是。 |
| 其他遗传分析 | 遗传特点 | ||
| 品种优缺点 | 研究开发 | ||
| 资源图片 |
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